限定！平牧ランチ 限定１５食
チーム”おいしゅうございます”がワンデーキッチンに登場！！
平田牧場(株)の三元豚をふんだんに使ったオリジナルメニューをご用意します。
組合員以外のお友達も、大歓迎！
日時：9月4日（土) 11：30～14：00
場所：ワンデイキッチンKANDENCHI（Pあり）
(木更津市中央2-8-18 TEL：0438-25-6544）
＊MENU＊
・平牧三元豚冷製しゃぶしゃぶ
・まるごときのこのチーズ焼き
・春雨サラダ
・穀ゆたか８穀ごはん
・干し野菜のお漬物
・ひんやり梅ゼリー
ランチ８００円 ドリンク（cofee/tea)２００円
15食限定ですので、なくなってしまう場合がありますので、ご了承下さい！
＊お問い合わせ 市原センター 0436-60-1583
木更津・袖ヶ浦支部「生産者交流会実行チーム」主催
タイヘイ㈱
丸大豆醤油工場見学会
江戸時代末期の杉の木でつくられ桶に住み着いた微生物が、
今でもプクプクと音をたてて美味しい醤油を作り続けています。
一緒に丸大豆醤油の生産現場を見に行きましょう。
日にち：８月１９日（木）
参加費：300円
持ち物：飲み物・お弁当（暑い時期なので、おむすび 等 簡単なものが良いです）
募集人数：20名 託児有り(要予約）
集合場所：木更津市鳥居崎海浜公園 8:40
袖ヶ浦市民会館 9:00 出発 9:10 帰着 15:30の予定
＜問い合わせ＞
組合員事務局 本阿弥 TEL：0436-60-1583
6月8日（火）勝浦市の総野集会所にて、夷隅地区の食の未来集会＆お料理会を行いました。
組合員の庄司とみ子さんを講師に、“鯵の握りずし”と“房総太巻き寿司（ばらの花）”を作りました。
参加者みんなで、１人一尾の鯵を下ろし、握りずしを作りました。
太巻き寿司も、1人一本巻きました。
「初めてにしては上出来だと、自分をほめてあげてください！」と、講師の庄司さん。
みんなで作ったおすしをお昼に、地域のみんなで交流を行いました。
そして残った太巻き寿司は、お土産に持って帰りました。家族でも好評でした！
以下、簡単に鯵の握りずしの作り方を紹介します。
①鯵を三枚におろし、酢水で振り洗い後、薄塩を振り〆る。
・内臓を取った後の水洗いは軽く、洗い過ぎないように！
・洗ったら水分をふき取る。
・水洗い後、酢水でさっと振り洗いし、水分をふき取る。
・ザルを逆さにしてその上に皮を下にして鯵を並べ、尺塩（全体に薄塩を振るときは高い位置(30～40cm)からパラパラと振りかける）をする。（２枚につきひとつまみの塩で）
・キッチンペーパーを敷いたバッドなどに重ならないように並べ、冷蔵庫で寝かす。（夕飯用には、朝下ごしらえしておくとよい）
②寿し飯を握り、酢洗いした鯵に飾り包丁を入れ薬味を添えて仕上げる。
・冷蔵庫から鯵を取り出し、皮をつけたまま５分ほど酢に浸し、酢洗いする。
・酢を拭き取り、頭から尾に向かって皮をむき、飾り包丁を入れる。（青魚は色が変わりやすいので食べる直前に皮をむく。）
・握った寿し飯に鯵をのせ、飾り包丁が映えるように中心から側面に馴染ませる
・青みネギと下ろし生姜をのせて仕上げる。
＊お刺身でも同様にすると、生臭さもなく一味美味しく！
６月５日(土)市原市市民会館と市役所駐車場でいちはらエコフェアが開催されました。私達生活クラブは、市民会館内にせっけん利用のパネル展示をして、クイズとアンケートケ答えてくれた方175名に固形せっけんをプレゼントしました。
10時開場で多くの方が来場し、お昼頃にはプレゼントのせっけんがなくなってしまいました。
隣で展示をしていた「市原米沢の森を考える会」の方達にパネル展示の設置などお手伝いいただき助かりました。
５月１３日（木）の牛肉学習会の際に、組合員のメッセージを模造紙に張って、北海道チクレンの生産者に手渡したところ、こんなうれしいお手紙が来ましたので、ご紹介します！
（以下、原文のまま掲載します）
２０１０年５月２８日
生活クラブ生活協同組合
上総ブロック組合員の皆様へ
北海道チクレン農業協同組合連合会
役職員一同
『生産者へのメッセージ』のお礼
いつも生活クラブSマーク牛肉を食べていただきありがとうございます。
この度は組合員の皆様の心温まるメッセージをいただき本当にありがとうございます。
こころより感謝申し上げます。
組合員の皆様の熱い気持ちを必ず生産者一人ひとりに伝え、おいしい牛肉を生産してまいります。
ご存知のとおり宮崎県で発生している口蹄疫は収束の兆しが見えておりません。
私たちも農場への立ち入りを自粛し、生産地である北海道への侵入防止に努めております。
今後とも生活クラブSマーク牛肉をご利用いただき、あわせて利用促進を頑張っていただきますようお願い申し上げます。
はなはだ失礼とは存じ上げますが、書面にてお礼申し上げます。
５月28日(金)、市原センターでまつりずしを巻けるスタッフが講師になり、６月の食未来集会のお楽しみ企画で行う、まつりずしを作ってみまた。
初めてというスタッフもいて(私も初心者(^-^;)、切り口を見て感動。楽しかったです。
遊佐のお米について、しっかり学習した後に、お楽しみ企画で、まつり寿司を作る食の未来集会は、こちら！
６月10日(木)10時～青葉台自治会館
と
６月22日(火)10時～市原センター
参加費300円で託児はありませんのでお子さんと一緒に参加可能です。
まだまだ申し込み可能です。 申し込みは市原センター組合員事務局まで（TEL:0436-60-1583）
冷凍パイシートを使って
かんた～んdeおしゃれなお料理会
月島食品工業㈱交流会 2010年6月3日 長浦公民館
月島食品工業は、冷凍パイシートの他、マーガリン・ファットスプレット・チョコレートなど 、みなさんが良く利用している消費材の生産者です。
その他、消費材のお菓子やケーキの材料にも月島食品の消費材が原材料として使われています。
冷凍パイシートを使ったレシピは、本当にビックリするほど「かんた～ん！」でした。
1 パイシートを解凍します。
2 全体にフォークなどでしっかりとピケ（穴あけ）をします。
3のりしろを残した状態で下半分に具材をのせます。
4パイシートを折りたたんで、しっかりとフォークで押さえて生地を接着させま
す。
表面に塗り卵を塗った後（塗らなくてもＯＫ）空気抜きのための切り込みを３
～４本、 具が見えるくらいまでしっかりと入れます。
５ ２００～２３０℃のオーブン（下段）でパイにしっかりと焼き色が付くまで３０
分位焼きます。
★汁気の少ない物なら何でも具材にできます。いろいろ試してみて下さい。
超かんた～ん！なレシピをご紹介！！
◎ミートパイ（３～４本分）
材料：ミートソース缶 １缶・ パン粉 約５０g
ミートソース缶とパン粉を耳たぶくらいの固さになるまで混ぜ合わせ、具材として使います。
◎パインアップルパイ（１本分）
材料：パイン（缶詰めでＯＫ）好みの量・りんごジャム 少量
水気を良く切って小さめにカットしたパインを並べ、パインのすき間を埋めるようにりんごジャムの果肉を控えめに のせます。
＊りんごジャムは、ジュースの部分を入れると焼いている時にぐしゅぐしゅと噴き出して大変な事になるので注意！
◎豚ニンニクパイ（１本分）
材料：薄切りの豚肉 １～２枚・玉葱（スライス）1/4個・インゲン１～２本・ニンニク（スライス）好みの量
全ての具材は生のまま、味付けもせず 玉葱→豚肉→インゲン→ニンニク→玉葱の順でのせます。
味はパイの塩気で充分です。具は生のままでもパイと一緒に焼けるのでご安心を！
焼き上がった豚ニンニクパイと野菜サラダをおかずに、ＹＯＵ遊米で昼食交流です。
若い組合員のみなさんから、「これなら子どもと一緒に作ってみよう！」の声がたくさん聞かれました。
５月２７日(木)市原市役所４階会議室にて、西井副市長と環境管理課の丸グループリーダーにお会いして、環境について意見交換を行いました。
組合員の｢行政として環境問題に力を入れていることは？」という問いに、
「３Ｒ（リデュース・リユース・リサイクル）推進」や
「市民の意識改革を行っていきたい事」や
「県内一広い市原市の不法投棄をこれからも減らしていき、ごみの削減にも取り組んでいること」をあげていました。
水環境対策としては、
企業への立ち入り調査を行っているそうです。
また、生活排水については、合併浄化槽の普及や下水道への切り替えを行っているようです。
ぜひ、公共施設や給食センターでのせっけん利用をしてほしいとお願いしてきました。
いちはらエコフェア（６月５日(土)市原市民会館・市役所駐車場で開催）でもせっけんの利用を呼びかけていきたいと思います。
市原支部 五十嵐
5月13日(木)市原センターにて牛肉学習会を開催し、牛肉の生産者北海道チクレン農業協同組合連合会の宮崎晴美さんに、お話を伺いました。
「生活クラブの牛肉は、和牛のような脂肪による霜降りのこってりしたおいしさではなく、牛の生理にあった育て方によって作られた赤身主体の肉の甘みがある美味しさが味わえます。」と宮崎さん。
餌はPHF(収穫後の農薬不使用)でNON-GMO(遺伝子組み換えでない)を与え、ストレスのない環境で育てられています。BSE対策は、国内でも高水準の安全対策。そして、肥育からと畜、肉になるまで一貫生産で、私たちの手元に届きます。
ホルスタイン種を中心(一部アンガス種）に生産し、搾乳牛から生まれたオスを去勢し肉用に、そしてメスは乳牛に。しかし、近頃牛乳の利用が低下により搾乳牛の頭数が減少したことから、子牛の確保が難しくなってきているようです。
私たちが牛乳を飲み、牛肉を利用することで、生産のサイクルは守られます！
牛肉利用の低迷が続くことへの対策として、2009年度秋から生産原価を下回る値下げがありました。牛は肥育19～20ヶ月で出荷されるのですが、今値下げになっている肉は、ちょうど穀物価格が高騰したころの高い餌を食べて育った牛だそうです。
生産者にとっては、ダブルの負担です。
確かに牛肉は他の肉よりは高いけれど、安定して利用していかないといけないことを実感しました。
みなさん！牛乳と牛肉をもっと利用しましょう！
4月に引き続き、5月も続行します！
お友だちを紹介して、その人が加入したら、誘ってくれたあなたにうれしいWプレゼント！
1人加入なら・・・
ブルーベリーソースとユニバーサルデザインRビンに生まれ変わったマヨネーズを！
2人加入なら・・・
ブルーベリーソースと国産100％なたね油を！
＊プレゼント対象は、4・5月加入のみです！
組合員一人ひとりの力で、一緒に共同購入する仲間を増やし、国内自給率をアップさせましょう！
あなたの一言が「ちから」です！
紹介したいお友達がいる人は、配達担当に伝えるか、市原センターに電話ください。（0436-60-1583）
上総ブロック理事会
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